Ulua 是鲹鱼在夏威夷语中的名称，这种大鱼最常见于澳大利亚海岸。 Ulua 鱼片最好去皮食用，虽然这种鱼确实有骨头，但很容易去除。味道甜美细腻，但肉质紧实，这意味着它可以经得起炒菜、意大利面和汤的使用，不过乌鲁阿最好的烹饪和食用方法是用平底锅煎。

(相关资料图)

你需要的东西

橄榄油

柠檬片

海盐

钳

粗粒黑胡椒

腌料

纸巾

煎锅

步骤1

用凉爽的自来水冲洗 ulua 鱼片，然后用纸巾将鱼片拍干。

第2步

在鱼片两面撒盐和胡椒粉。

步骤 3

在浅盘或可重复使用的塑料容器中混合腌料。腌泡汁应含有油、酸和调味料。例如，将橄榄油、白葡萄酒和普罗旺斯香草搅拌在一起，制成简单而优雅的腌料。或者试试菜籽油、柠檬汁和辣椒片，味道更刺激。腌泡汁的尺寸并不精确，因此请根据口味混合。

步骤4

将鱼片放入腌料中，转动它们，使它们被涂好。盖上容器并将其放在冰箱中 15 至 30 分钟。

步骤 5

在平底锅上涂一层薄薄的橄榄油，然后用中火加热。

步骤 6

把鱼的腌料沥干，把鱼片放在热油里。每英寸厚度将鱼片煮 10 分钟，在烹饪时间中途转动一次。

步骤 7

将你的 ulua 鱼片放在盘子里上桌。鱼会很嫩，可以用叉子吃。在加入盐或胡椒之前先尝尝鱼的味道，因为乌鲁阿在腌制时往往会吸收味道。

提示

将 ulua 与新鲜的蔬菜沙拉、意大利调味饭或意大利面沙拉和热硬皮面包一起上桌，作为一顿完整的晚餐。

警告

切勿在未确保已去除所有骨头的情况下为年幼的孩子提供任何鱼。

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